当前我国餐饮行业发展迅猛，是国民经济发展迅速的行业。作为支柱性产业，每年至少新增岗位 160万个，对专业烹饪人才的需求更是急迫。国际大合作的新形势下，更是带来了餐饮业的蓬勃发展，为厨师职业带来了前所未有的就业良机！
平凉中专学校中式烹饪专业就是在这样的大背景下应运而生的，其与众不同之处在于该专业要培养的是行业精英人才，而非一般的厨师，所以，既有技术又懂管理就是学校对生源的基本要求。
平凉中专学校中式烹饪专业根据社会需求开设， 以餐饮企业合格厨政人员标准为目标，培养专业技术扎实、厨艺精湛、懂管理的专业型酒店大厨。
课程采用理论+实践的双向结合型教学模式，开设《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》等理论课，以及菜品与宴席设计、制作，热菜、冷菜制作技术等实践课。
实行阶段性、模块化、项目达标制教学模式，名师名厨手把手教学，开展酒店模拟厨房特长训练。注重学生技能与厨师职业道德和素质的培养。
平凉中专学校为中式烹饪专业的学生就业提供了可靠的保障。学校多家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，确保学生成功就业。
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华山教育集团·轨道交通运输学校平凉校区
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